头发的健康生长和我们的日常饮食不无关系，比如常吃黑芝麻可以让头发乌黑亮丽，坚果类食物可以防止头发分叉脱落，豆类食物可以补充头发所需蛋白质，促进头发生长。既然如此，那么南北方在饮食上的差异，会给头发产生不同的影响吗？
一方水土养育一方人，在大多数人的印象中，北方人以面食为主，而南方人以大米为主，北方人吃猪牛羊等红肉居多，南方人吃鸡鸭鹅鱼等白肉居多，这些食物会给头发带来哪些影响呢？
首先我们说说米和面食的区别，事实上，米饭和面食的营养成分几乎相同，都含有较少量的维生素B1和B2，蛋白质，少量的脂肪和碳水化合物，钙磷铁等，而面食类的各项含量要略高一点，但总体说来，两者成分接近，所以无论吃面还是吃米饭，都是没问题的。
那么红肉和白肉的区别呢？红肉和白肉相比，红肉的饱和脂肪、胆固醇含量更高，而不饱和脂肪酸、蛋白质含量则相对更低，另外，白肉的蛋白质组成和人体更为接近，因此白肉是蛋白质的良好来源，而红肉的矿物质尤其是铁的含量更高，同时是锌、硒的良好来源，因此红肉能提供重要的维生素B12、B6、烟酸等。所以两者可说各有千秋。
但是，如果过多的摄入动物性脂肪，会促使血液中的睾酮浓度变高，减少血液中的性荷尔蒙结合球蛋白的浓度，导致更高浓度的睪固酮有更多的机会转化成DHT，过量的DHT则会刺激皮脂腺分泌，引起脱发。因此，对于有脱发问题的朋友，应多吃一些白肉，切勿长期单一的摄入红肉。
有人会问这样一个问题，为什么我从南方到北方，或者北方到南方后，就开始掉发了呢？事实上，如果去国外，这种现象可能会更加明显，不过我们无须担心，这只是在换了新环境后人体的不适用所致，保持良好的生活习惯，身体很快就会自我协调以适应新的环境了。
总而言之，南北方在饮食上的差异对头发的影响可以说是很小的，而无论南方还是北方，注意营养的均衡摄入都是对头发有益的，养成良好的饮食生活习惯，不管你在什么地方，头发都可以健康的生长。
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